製菓製パン原材料専門商社

６月２１日　キユーピー(株)様のご協力をいただき、本社講習会場にて

サンドイッチ講習会を開催しました。

今回は、フードコーディネーターのナガタユイさんをお招きし

「調理パンで差別化」をテーマに

ひと工夫で付加価値を生み出せるメニューの紹介と

「ベーカリーならではのサンドイッチ」の実演をしていただきました。

　　　　ナガタユイ　先生

食品メーカーでのメニュー開発、食材専門店での商品開発や

企画運営に携わった後、フードコーディネーターとして独立。

サンドイッチを中心にパンのある食卓の提案を続けており

雑誌や書籍でも活躍しています。

サンドイッチブームで注目度が高まっている今

「ベーカリーの【サンドイッチ】にできること」として何が必要か、何をすべきかを

プレゼンテーション形式で説明していただきました。

実演では、キユーピー(株)のドレッシングを使用したサラダサンドや

低糖質パンを使用した糖質offサンド、大人気のフルーツサンドなど

バラエティ豊かなサンドイッチを作成。

一見シンプルに見えても、パンの種類、スライスの厚さ、具材の選び方、はさむ順番など

ひとつひとつの要素が美味しいサンドイッチを作るのだそうです。

　

　

ご参加者の皆様からも「勉強になった」「実践してみたい」という

たくさんの声をいただきました。

進化を続ける【ベーカリーのサンドイッチ】には今後も注目していきたいです。

ナガタユイ先生、キユーピー(株)の皆様、ありがとうございました。