2025年10月15日（水）、人気ベーカリー「サフラン丘の上」にて講習会を開催しました。
講師には「サフラン」グループ代表の小川佳興会長と、「丘の上サフラン」店長の菊池様にご協力いただき、実際の店舗および工場を会場に、現場の臨場感あふれる実践的な講習を行っていただきました。

今回はパンの製造技術にとどまらず、「繁盛店を生み出す仕組みづくり」をテーマとして、売れる商品の開発、店舗演出、スタッフ教育、SNS活用など、日々の店舗運営に直結する幅広い取り組みを惜しみなくご紹介いただきました。

講習では、「カレーパン」「王様のドーナツ」「熟成フォカッチャ」など、サフランの人気商品がどのように作られているのかを、実際の製造工程を通して間近で見学することができ、参加者はその緻密な作業と品質への徹底したこだわりに、感嘆の声を上げていました。

さらに、売上を支える“焼きたて演出”や“陳列の工夫”といった店舗運営のノウハウも丁寧に解説していただきました。
参加者からは「現場でしか得られないリアルな学びが多かった」「明日からすぐに実践したい」といった声が多く寄せられ、充実した内容となりました。

当日は50名を超える参加者が集まり、終始熱気に包まれた講習会となりました。
小川会長、菊池店長をはじめ、ご協力くださったサフランスタッフの皆様、そしてご参加いただいた皆様、誠にありがとうございました。