ブーランジェリー・Ｋ.ＹＯＫＯＹＡＭＡ 横山氏による講習会を開催
「Ｂｏｕｌａｎｇｅｒｉｅ Ｋ.ＹＯＫＯＹＡＭＡ」のオーナシェフ、横山暁之介氏によるパンの講習会を行いました。
約６０名のお客様に参加していただき、技術指導をはじめ、店舗運営に関する内容など、シェフ自身の経験に基づいた話をして頂きました。
長時間発酵させて作るバゲット
「マエストロ」
ドイツで学んだ自家製ソーセージを
包んだフランスパン
「セルヴェラ」
実際に出来上がったパンを試食しながら、 シェフとスタッフによる パネルディスカッションの場を設け、 疑問や質問、問題点などに それぞれの立場から答えていただきました。
横山シェフの講習会をもちまして今年の講習会は最後となりましたが、
次回もお客様の要望にお応えできる講習会にしたいと思っておりますので、
来年もぜひご参加下さい。